牛肉搭配以下几种菜可以提供丰富的营养：1. 蔬菜：可以选择洋葱、青椒、红椒、西兰花等，这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，而且可以增加牛肉菜肴的口感和颜色。2. 水果：可以选择柿子椒、菠萝等水果，这些水果含有丰富的维生素C和其他营养成分，而且可以增加牛肉菜肴的味道和鲜度。3. 淀粉类：可以选择米饭、面条、土豆等淀粉类食品，这些食品可以提供能量，可以补充牛肉菜肴的热量。4. 豆类：可以选择豆腐、青豆、红豆等豆类食品，这些食品可以提供蛋白质和其他营养成分，可以增强牛肉菜肴的营养价值。总之，牛肉搭配不同的菜品，可以提供丰富的营养，而且可以满足小孩对不同口味和颜色的需求。需要注意的是，每种食材的搭配和烹饪方式都要合理，保留食材原有的营养成分。