以下是牛肉饺子搭配的菜谱建议:1. 洋葱炒牛肉饺子:将洋葱切成小丁，炒至金黄色，加入切碎的牛肉和调味料，翻炒均匀后备用。将饺子煮熟，捞出装盘，上面放上炒好的洋葱牛肉即可。2. 蒜蓉烤牛肉饺子:将饺子放入烤盘中，刷上蒜蓉酱和生抽，放入烤箱中烤至饺子表面金黄酥脆即可。配上一些蔬菜沙拉，清爽解腻。3. 酸辣牛肉饺子:将饺子煮熟，备用。将牛肉切成丝，加入酸辣酱和一些葱花、姜丝，翻炒均匀。将炒好的牛肉浇在饺子上，可以根据口味添加一些辣椒碎或者花生碎。4. 青椒炒牛肉饺子:将青椒切成细条，备用。将牛肉切成小丁，加入适量的盐、生抽和淀粉，拌匀。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入牛肉翻炒至变色后加入青椒，再次翻炒均匀，最后将饺子加入翻炒均匀即可。