瘦子和胖子的体质差别主要包括以下几个方面：1. 新陈代谢率差异：瘦子的新陈代谢率比胖子快，即身体燃烧热量的速率更快，所以他们消耗的热量比较多，难以增重。而胖子的新陈代谢率较慢，消耗的热量比较少，容易存储过多的热量，导致体重增加。2. 脂肪分布差异：瘦子的脂肪主要分布在皮下组织，而胖子的脂肪则主要分布在内脏器官周围。这种分布差异影响了身体的健康状况，内脏脂肪过多会增加心脑血管疾病的风险。3. 身体形态差异：瘦子的身形较为纤细，肌肉量较少，而胖子的身形较为圆润，体内脂肪比例较高。这种形态差异影响了身体的运动能力和生理状态。4. 食欲和饮食习惯差异：瘦子的食欲一般比较弱，饮食习惯也比较规律，而胖子的饮食习惯可能比较无规律，食欲也较强。这种差异也影响了身体的营养摄入和代谢。