以下是配猪肉馅饼的几种好吃的菜：1. 番茄炒蛋：这是一道经典的中式菜肴，由于鸡蛋的味道温和，能够很好地搭配猪肉馅饼的味道。2. 炒时蔬：猪肉馅饼比较油腻，可以搭配一些清淡的时蔬，如豆角、豆腐等，既能解腻又能增加营养。3. 爆炒豆芽菜：豆芽菜不仅口感爽脆，而且具有清热解毒的作用，非常适合搭配猪肉馅饼。4. 韭菜炒蛋：韭菜有去腥、增香的作用，再加上鸡蛋，口感鲜美，与猪肉馅饼搭配相得益彰。5. 地三鲜：土豆、茄子、青椒等搭配在一起，营养丰富，味道鲜美，也是不错的搭配选择。总之，配猪肉馅饼的菜肴因人而异，可以根据自己的口味和偏好选择。