作为一种营养丰富的粥品，银耳莲子粥通常搭配一些清淡、易消化的蔬菜或草本植物来食用，以达到细胞透明质酸和膳食纤维的补充作用。下面是一些适合搭配银耳莲子粥的菜品：1. 菠菜：用菠菜炒鸡蛋、菠菜豆腐汤等都是不错的选择。2. 蘑菇：可以炒蘑菇、熬蘑菇汤等，既有口感又有丰富的营养成分。3. 冬瓜：清淡又不失口感的冬瓜炒鸡蛋等菜品，都可以成为银耳莲子粥的配菜。4. 苋菜：营养价值很高的一种菜品，可以清炒、炒豆腐等等。5. 蔬菜汤：可以根据自己的喜好选择喜欢的蔬菜，比如西红柿、大白菜、胡萝卜等等，熬成一碗清淡的蔬菜汤，搭配银耳莲子粥食用，非常健康美味。