干红适合配红肉、奶酪、烤肉、烤蔬菜等较重口感的食物。以下是一些干红配菜的建议：- 烤牛排：干红配烤牛排是常见的搭配，因为牛排的肉质丰富，韧性强，配上干红的口感更佳浓郁。- 红烧肉：中国传统菜肴之一的红烧肉也可以搭配干红，这是因为红烧肉口感丰富，有浓郁的油脂，干红可以起到解腻的作用，让口感更加平衡。- 巧克力：干红和巧克力也是经典的搭配，因为干红具有比较重的单宁质，可以减缓巧克力的甜度，使酒和巧克力达到更好的平衡。- 奶酪：奶酪的油脂和干红的单宁质可以相互平衡，让口感更加完美。建议搭配较重口感的奶酪，如巴马干酪、帕尔马干酪等。- 烤蔬菜：如烤茄子、烤洋葱、烤番茄等，可以与干红相互搭配，因为烤蔬菜口感偏重，干红可以中和掉菜的味道，让整个搭配更加和谐。