豆腐皮可以搭配许多蔬菜来一起炒，以下是一些适合孩子的菜肴：1. 豆腐皮炒菠菜：菠菜富含维生素和矿物质，与豆腐皮搭配起来营养丰富，而且菠菜颜色翠绿，对于孩子的视觉刺激也很好。2. 豆腐皮炒胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和钾，可以促进孩子的视力发育和身体健康。3. 豆腐皮炒蘑菇：蘑菇具有很高的蛋白质含量和多种微量元素，可以增加孩子的免疫力，保障身体健康。4. 豆腐皮炒豆芽菜：豆芽菜脆嫩可口，富含植物蛋白和微量元素，与豆腐皮同炒营养又美味。总之，豆腐皮可以和各种蔬菜搭配炒菜，孩子可以根据个人喜好来选择搭配。同时，为了增加孩子的食欲，可以加入一些调料，如盐、味精等。