人干吃不胖还瘦可能是由于以下原因：1. 代谢率高：一些人可能天生代谢率比较高，身体能够快速消耗吸收的热量和脂肪，因此即使吃很多也不容易胖。2. 运动量大：积极参加体育锻炼或者工作需求需要较高的体力消耗，这样会消耗人体的热量和脂肪，从而减少体重。3. 饮食清淡健康：干吃的食物选择大多为蔬菜、水果、坚果等健康食品，这些食品热量低、纤维素含量高，不仅能够满足人体所需营养，还能够促进肠胃蠕动，促进脂肪代谢。4. 饮食习惯适中：适量的饮食有助于维持身体健康，过度饮食或暴饮暴食会使体重积累。总的来说，人干吃不胖还瘦的原因可能是因为个人的生理、饮食和运动等多方面因素的综合作用。