炒面可以搭配各种不同的蔬菜、肉类、海鲜等食材，以下是一些常见的配菜：1. 蔬菜炒面：可以选用洋葱、胡萝卜、豆角、西兰花、高丽菜等蔬菜，营养丰富，口感爽脆，最适合健康饮食。2. 肉类炒面：可以选用鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等肉类，配以酱油、姜蒜等香料，口感独特，丰富多彩。3. 海鲜炒面：可以选用虾、鱼、蟹等海鲜，配以蒜、姜、青椒等调味品，口感鲜美，营养丰富。4. 鸡蛋炒面：可以加入鸡蛋、青蔥、豌豆等，口感细腻，营养均衡，适合早餐或午餐。5. 素菜炒面：可选用豆腐、香菇、木耳、青菜、胡萝卜等素菜，搭配适当的调味品，口感清淡，非常适合素食者。