西红柿可以和很多蔬菜配在一起炒着吃，以下是一些常见的搭配：1. 青椒：西红柿炒青椒是一道非常经典的家常菜，两者的清爽口感相互搭配，非常开胃。2. 茄子：西红柿炒茄子也是非常常见的一道家常菜，两者可以互相补充营养，而且茄子的软糯口感和西红柿的酸甜味道非常搭配。3. 豆腐：西红柿炒豆腐也是一道非常健康的菜品，两者搭配可以降低胆固醇，提高免疫力。4. 粉丝：西红柿炒粉丝是一道清淡的菜品，适合清淡口味的人食用，而且粉丝能够吸收西红柿的汁液，富含营养。5. 土豆：西红柿炒土豆也是一道非常下饭的菜品，两者搭配可以提供足够的能量，让人感到饱腹。