火锅丸子可以搭配蔬菜、豆腐、饺子等食材一起炒，下面列举几种配菜的做法：1. 炒芹菜丸子：将丰富的营养成分的芹菜切成小段，放入油锅中翻炒，加入调料和丸子一起翻炒。2. 炒豆腐丸子：将豆腐切成小块，和丸子一起翻炒，可以在炒豆腐的时候加入蘑菇、黑木耳等菌类进行炒制。3. 炒油菜丸子：将油菜洗净切成小段，放入油锅中炒熟后加入丸子翻炒，最后加入调料即可。4. 炒饺子丸子：将饺子煮熟，放入热油锅中煎炸至表面金黄，倒入丸子和蔬菜翻炒，再加入适量调料，翻炒均匀即可。以上是几种常见的火锅丸子配菜炒法，可以根据自己的口味和喜好进行搭配和尝试。