黄酒是一种传统的中式酒类，具有天然的香气和浓郁的口感。与黄酒搭配的菜式应该讲究搭配，下面介绍几种比较典型的黄酒搭配菜品：1. 烤鱼：黄酒味道浓郁，可以中和烤鱼的油腻感，增加口感层次。2. 红烧肉：黄酒可以去除猪肉的膻味，让红烧肉更加入味。3. 蟹黄豆腐：豆腐的清爽口感和蟹黄的鲜味，与黄酒相得益彰，味道更加鲜美。4. 酱爆鸡脯：黄酒可以增加鸡肉的鲜美和口感，与酱爆鸡脯的甜咸味道相得益彰。5. 小笼包：黄酒可以去除面食的生硬感，增加小笼包的口感和香味。总的来说，黄酒搭配菜品应该讲究口感的搭配，增加菜品的层次感，让口感更加丰富、美味。