绍兴黄酒在食用上比较广泛，可以搭配多种菜肴，如下：1. 蒸鲈鱼：绍兴黄酒具有消食健胃、去腥增香的功能，可以和鲈鱼搭配，去腥增香，同时能够消化脂肪，大大增强食欲。2. 煮鸡蛋：在家中一般都会煮鸡蛋，此时可以加一些绍兴黄酒，既能去腥增香，还可以帮助消化、消除疲劳。3. 红烧肉：绍兴黄酒有消除肉腥味及提高肉质口感的功效，特别适合搭配红烧肉，同时还可以增加食欲。4. 炖鸭子：鸭肉中含有较高的脂肪，而绍兴黄酒有助于消化脂肪，所以炖鸭子配上一些绍兴黄酒，更能美味可口。5. 炒蛤蜊：绍兴黄酒有杀菌效果，可以减少对蛤蜊的不良影响，同时增加美味程度，成为美味佳肴。