以下是肉炒香菇油菜的建议炒法：材料：- 100克瘦肉丝- 5-6朵香菇，切片- 1棵油菜，切小段- 3片生姜，切丝- 2勺油- 盐，鸡精，生抽，料酒适量步骤：1. 用少量盐，鸡精，料酒搅拌均匀的瘦肉丝，把肉汁腌制入味；2. 把油烧热后，加入生姜丝煸炒；3. 把腌好的肉丝倒入锅中，煸炒至变色；4. 加入切片香菇煸炒至香味出来；5. 加入切好的油菜，煸炒1-2分钟，不要炒过火；6. 加入盐，鸡精，生抽调味即可。注意事项：1. 切片香菇尽量薄，这样煸炒时更容易入味；2. 煸炒过程中不要太急，要让肉和菜慢慢熟透；3. 炒菜时如果感觉有点干，可以适量加些水；4. 炒好后可以根据个人口味再加一些辣椒油或芝麻油。