瘦肉蒸鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，以下是做法：材料：鸡蛋2个、瘦肉100克、葱姜适量、生抽、盐、料酒、香油适量步骤：1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入盐、料酒和少许生抽，搅拌均匀；2. 将瘦肉洗净切小丁，加入生抽和料酒腌制5分钟；3. 葱姜切成末备用；4. 取一个碗，将打好的鸡蛋液倒入碗中，再放入腌制好的瘦肉丁和葱姜末，调匀；5. 在锅中加水，放入蒸架，将装有鸡蛋液的碗子放在蒸架上，盖上锅盖，开大火蒸8分钟；6. 蒸好后，取出碗子，加入香油，撒上葱花即可。小贴士：1. 煮蛋的时间要根据蒸锅的大小和火力适当调整，一般不超过8分钟；2. 如果喜欢口感更细腻的话，可以在鸡蛋液中加入少许牛奶搅拌均匀；3. 如果鸡蛋液有剩余，可以加入糖、牛奶和蛋黄搅拌均匀，再放入碗中蒸熟，做出一道甜品。