使用小苏打来腌制牛排是一种常见的方法，以下是一些步骤：1. 准备腌制液。将一茶匙小苏打和适量的水混合搅拌均匀。2. 把牛排放在一个浅盘子里，然后将腌制液均匀地涂抹在上面。3. 用保鲜膜覆盖牛排并将其放入冰箱腌制至少1小时，ZH腌制4至6个小时。4. 将牛排从冰箱中取出，清洗掉腌制液。5. 在中火下加热平底锅，热了之后加入1至2勺橄榄油。6. 等油加热后，把牛排放入锅里，每面煎约3分钟至金黄色。7. 将牛排取出放在盘子里稍微休息两分钟，然后就可以享受美味的牛排了。需要注意的是，小苏打的腌制时间不能太长，否则会导致牛排变得干燥和脆。另外，使用小苏打腌制牛排时，ZH使用新鲜的或已经解冻的牛肉，而不是冷冻的牛肉，以确保牛肉在腌制过程中能够充分吸收小苏打。