牛蛙和美蛙鱼是两种不同的动物，具有以下区别：1. 种类不同：牛蛙属于蛙科，美蛙鱼属于鲤科。2. 形态特征不同：牛蛙体型较大，通常可长至20厘米以上，身体较厚实；美蛙鱼体型相对较小，长度通常不超过10厘米，身体较细长。3. 生活环境不同：牛蛙主要生活在淡水湖泊、池塘等水域中，而美蛙鱼则主要分布在江河、湖泊等河流水域中。4. 食性不同：牛蛙属于肉食性动物，主要以昆虫、小型鱼类、无脊椎动物等为食；而美蛙鱼则以藻类为主食，也偶尔捕食小型无脊椎动物。5. 商业利用不同：牛蛙的肉和皮都有一定的商业价值，而美蛙鱼则主要用于观赏和科研用途，较少作为食用动物。