焯水是一种常见的烹调方法,可以去除食材的腥味和杂质,使食材更加干净、鲜嫩。下面是鱿鱼焯水的步骤:1.先将鱿鱼清洗干净,去除内脏和鱼骨,切成均匀的片或圈。2.准备一锅开水,加少量盐和料酒,大火煮沸。3.将鱿鱼片或圈放入开水中,用筷子轻轻搅动,煮约1-2分钟,待鱿鱼变色变硬即可。4.将焯好水的鱿鱼捞出,放入冰水中浸泡1-2分钟,使其立即停止烹调,防止过度煮熟。5.捞出鱿鱼,沥干水分,即可用于炒菜或凉拌。使用这样的方法焯水鱿鱼,不仅可以去除其腥味,还能保持鱿鱼的鲜嫩口感,让口感更加美味。
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