1. 选好材料：新鲜的大白菜和嫩牛肉；2. 牛肉处理：把牛肉切成厚度适中的片状，腌制十五分钟；3. 处理大白菜：大白菜切成小块，腌制十五分钟；4. 热锅加油：先热锅，加入适量的油，等到油温升高后，加入牛肉片煎炒，直到表面变色均匀；5. 烧大白菜：把煎好的牛肉片放到锅子里，再加入腌制好的大白菜，用大火翻炒几分钟，加入少量的盐和适量的水，煮到汤汁收干即可；6. 调味：可以根据个人口味加入适量的鸡精、料酒和生抽，煮一分钟即可。注意事项：1. 烹饪时间不要过长，否则会影响牛肉的口感；2. 煎牛肉时不要煎过火，否则会影响肉质；3. 炒大白菜时要不断翻炒，使其均匀受热，煮到汤汁收干即可；4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱姜蒜等调料，增加味道。