木耳苦瓜凉拌是一道非常健康且美味的菜肴，具有清热解毒、降血脂、利尿消肿等功效。以下是制作步骤：材料：1.苦瓜2.黑木耳3.大蒜4.生姜5.葱花6.醋7.盐8.糖9.生抽10.香油步骤：1.苦瓜去瓤，洗净后切成细丝；黑木耳泡发，洗净后切成细丝；2.将大蒜和生姜切末备用；3.将苦瓜丝和黑木耳丝调入碗中，加入适量的盐，揉搓均匀后挤干水分；4.将葱花、大蒜末、生姜末、醋、糖、生抽和香油混合在一起，调成酱汁；5.将酱汁倒入拌匀的苦瓜和黑木耳中，拌匀即可食用。温馨提示：1.苦瓜切丝时要去除瓤，否则口感会非常苦涩；2.黑木耳必须要事先泡发，否则吃起来口感会非常硬；3.酱汁的比例可根据个人口味进行调整；4.如果口味偏重，可在酱汁中加入适量的辣椒油。