以下是一份熟猪肝凉菜的做法：材料：熟猪肝200克黄瓜1根蒜头3瓣生姜1块红辣椒1个香菜少许盐适量生抽适量白醋适量白糖适量芝麻油适量做法：1. 熟猪肝切成薄片，蒜头、生姜、红辣椒切成末，黄瓜切成小段。2. 将猪肝片放入碗中，加入适量盐、生抽、白醋、白糖拌匀腌制入味。3. 热锅凉油，爆香蒜末、生姜末、红辣椒末。4. 加入黄瓜段，煸炒片刻。5. 将炒好的黄瓜倒入猪肝碗中，加入适量的芝麻油和香菜，拌匀即可。6. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。提示：1. 熟猪肝要选新鲜的，质地细腻、口感润滑。2. 腌制时间不宜过久，否则肝片会过软过烂。3. 可根据个人口味加入适量的芝麻酱、花生酱等调料。