清水羊肉是一道非常传统的美食，它的烹饪方法主要是将羊肉放入清水中慢慢煮熟，然后加入一些药材和调料来提高口感和营养价值。以下是一些方法：1. 首先将羊肉洗干净，加入清水中煮沸，撇去浮沫后改为小火煮至八成熟，这样可以去除羊肉的腥味，并且保证肉质鲜嫩。2. 接着在锅中加入一些葱、姜、蒜、花椒、八角等调料，再加入适量的盐和料酒，炖煮30-40分钟，使羊肉更加入味。3. 煮好后可以根据自己的口味添加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、豆腐等，再煮5-10分钟即可。4. 最后，将煮好的清水羊肉捞出，切成薄片，装盘，撒上一些香菜和辣椒粉，就可以开吃了。总的来说，清水羊肉的烹饪方法比较简单，但是需要注意煮的时间和调料的搭配，才能做出美味可口的清水羊肉。