红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是简单的红烧排骨的做法：材料：- 排骨500克- 葱姜蒜适量- 生抽、老抽各适量- 料酒适量- 冰糖适量- 盐适量- 食用油适量- 清水适量步骤：1. 排骨洗净，用开水焯水备用。2. 热锅凉油，葱姜蒜爆香后加入排骨煸炒。3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒至排骨表面呈现出红色。4. 加入适量清水、冰糖和盐，盖上锅盖煮沸后转小火焖煮20-30分钟。5. 焖煮至汁浓骨烂后关火，撒上葱花即可。小贴士：1. 排骨要提前焯水，可以去除身上的杂质和异味。2. 火候要掌握好，排骨焖煮时间过长会导致汤汁过于浓稠，口感不佳。3. 中途可以适当加水，以免焖煮时烧干底部。