凉拌油皮是一道清爽可口的凉菜，制作起来也非常简单。下面是一份简单易做的凉拌油皮的做法：所需材料：1.油皮：200克2.青椒：1个3.黄瓜：1条4.胡萝卜：1根5.葱姜蒜：适量6.酱油、醋、盐、糖、味精：适量7.香油：适量制作步骤：1.将油皮进行清洗，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。2.将青椒、黄瓜、胡萝卜切成丝备用。3.将葱姜蒜切成末，香油倒入碗中拌匀。4.将油皮、青椒、黄瓜、胡萝卜放入大碗中，加入酱油、醋、盐、糖、味精搅拌均匀。5.倒入拌好的香油和葱姜蒜末，再拌匀即可享用。小贴士：1.油皮可以根据个人口味选择自己喜欢的厚度。2.如果觉得口感不够鲜美，可以适量加入鸡精或者味精。3.油皮煮过之后一定要快速用冷水冲洗，以保持其口感的弹性。