炒牛河粉是一道非常常见的粤菜，做法简单，口感也非常好，下面是简单的炒牛河粉的做法。材料：- 牛肉（切成薄片）- 干炒河粉- 青葱（切碎）- 豆芽- 辣椒- 酱油- 盐- 糖- 鸡精- 生抽- 白胡椒粉- 油步骤：1. 先将牛肉腌制一下，加入一勺生抽、半勺糖、少许白胡椒粉，稍微搅拌一下，放置十分钟左右；2. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色；3. 加入一些青葱、豆芽和辣椒，继续翻炒，加入一勺酱油和少许盐和鸡精，搅拌均匀即可；4. 另取一锅烧开水，加入干炒河粉，煮至7成熟后捞出备用；5. 将炒好的牛肉翻到一边，加入少量油，放入煮好的河粉，以及适量的酱油、盐和糖，翻炒均匀即可。炒出的牛肉河粉要口感Q弹、味道鲜美，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。