三色糙米和大米的区别主要在以下几个方面：1. 外观：三色糙米相对于普通大米来说，颜色更深，有黑色、紫色、红色等颜色，因为保留了谷物的外层（胚芽和糊粉层）和内层（胚乳），所以颜色更加斑斓，而普通大米则为浅白色。2. 营养：三色糙米保留了谷物外层和内层，因此富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于促进肠胃功能、降低胆固醇、预防心血管疾病等。而普通大米则只保留了内层，营养成分相对较少。3. 煮制时间：三色糙米的硬度较大，因此需要较长时间的煮制，一般需要在电饭煲中多煮一些时间，以充分煮熟。而普通大米则只需要较短的煮制时间即可。4. 口感：三色糙米相对于普通大米来说口感更为粗糙，口感有些许的嚼劲。而普通大米则口感较为绵软。综上所述，三色糙米和普通大米在颜色、营养、煮制时间和口感等方面存在着一定的差异。