白萝卜炖羊肉是一道营养丰富的家常菜，在秋冬季节尤为适宜。下面是炖白萝卜羊肉的做法：所需材料：羊肉块500克，白萝卜500克，葱姜适量，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、八角、桂皮、红枣适量。做法步骤：1. 羊肉洗净切块，焯水去血沫备用；2. 白萝卜切块，葱姜切段备用；3. 炒锅加热，放入羊肉块，煸炒至金黄色，加入葱姜和料酒，炒匀；4. 将羊肉块放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开；5. 将焯水的羊肉块放入砂锅中，加入白萝卜块、八角、桂皮、红枣，转小火焖煮1-1.5小时；6. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开均匀即可。炖羊肉的时间和火候很重要，煮的时间过长，羊肉肉质会过于柴硬，而时间过短，羊肉又会难以入味，所以需要注意火候和时间。多喝一碗汤汁，健康又美味。