【水煮青菜的做法】材料：青菜适量，盐适量，生姜适量，蒜适量，花椒适量，生抽适量，香油适量。做法：1、将青菜洗净，切成适当大小的段。2、锅内倒入适量水，放入生姜片、蒜末和花椒，烧开后放入青菜。3、焯烫约30秒钟，取出放到凉水中浸泡，让青菜保持鲜绿色。4、沥干水后放在碗里，撒上适量盐和生抽。5、锅内热油，爆香生姜和蒜末，浇在青菜上，再撒上适量香油即可。【小贴士】1、焯水的时间不要过长，以保持青菜的营养和口感。2、在烫好的青菜上撒适量盐和生抽后，可蘸着蒜泥、醋或者辣椒油食用，口感更佳。3、如果喜欢口感更嫩的青菜，可以在焯水时加入少许小苏打。