作为一种常见的野菜，蒲公英可以做成很多好吃的菜肴。以下是一些常见的做法：1. 蒲公英炒鸡蛋：将蒲公英洗净后切成段，煮熟后沥干水分备用。将鸡蛋打散，加入葱姜、盐、胡椒粉等调味料拌匀。锅中放油，烧至六七成热，倒入鸡蛋液，用铲子划圈搅拌均匀，待鸡蛋熟透后放入蒲公英翻炒几下即可。2. 蒲公英炒虾仁：将虾仁洗净，沥干水分备用。将蒲公英洗净后切成段，用开水焯熟后沥干水分备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁炒至变色，加入蒲公英翻炒几下，加入盐、料酒、胡椒粉等调味料，炒匀即可。3. 蒲公英炒肉丝：将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉等调味料腌制一会儿。将蒲公英洗净后切成段，用开水焯熟后沥干水分备用。锅中加油，放入肉丝煸炒至变色，加入蒲公英翻炒几下，加入盐、胡椒粉、酱油等调味料，炒匀即可。4. 蒲公英凉拌：将蒲公英洗净后切成段，用开水焯熟后沥干水分备用。将葱姜末、蒜末、花生米、香菜等佐料放入碗中，加入盐、醋、白糖等调味料拌匀，然后加入蒲公英拌匀即可。