排骨怎么做好吃肉烂熟：1. 先将排骨用水焯一下，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。2. 将锅中加入适量的油，加热后倒入排骨煸炒，煸炒至排骨表面呈金黄色。3. 将葱姜蒜切成小块放入锅中，炒出香味。4. 放入适量的盐，糖，生抽，老抽，料酒等调味品，翻炒均匀。5. 加入适量的清水，水量以淹过排骨为宜，盖上盖子，转小火炖煮约40分钟左右，直到排骨烂熟即可。6. 最后，将炖煮好的排骨装盘即可。可以根据个人口味加入一些绿色蔬菜或其他调料。蟹味菇怎么做好吃：1. 将蟹味菇用清水冲洗干净，去除泥沙，然后用厨房纸轻轻擦干备用。2. 用刀将蟹味菇切成薄片，备用。3. 加入适量的油热锅，放入姜蒜煸炒至香味四溢。4. 加入蟹味菇翻炒均匀，然后加入少量的盐，糖，生抽等调味品。5. 加入适量的清水，煮沸后加入适量的鸡精和胡椒粉，炖煮约5分钟，直到蟹味菇软烂即可。6. 最后，将炖煮好的蟹味菇装盘，可以根据自己的口味加入其他调料和蔬菜。