1.选用好肉：手撕肉的关键是选用好的肉质，比如：牛肉、猪肉、羊肉等，ZH选取带有肥肉的部分，才能保证口感鲜嫩。2.煮熟肉：将选好的肉切块，放入沸水中焯水，去除血沫与杂质，然后转小火慢炖煮熟，炖至肉酥易撕。3.调味：将煮熟的肉放入锅中，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，可以根据个人口味进行调整，翻炒均匀。4.撕肉：将炒好的肉放入大碗，用手将肉撕成细条状，撕时要注意肉的温度，不要过烫，以免伤手。5.再次翻炒：将撕好的肉再次放入锅中，开中火翻炒，直到肉条变得微微焦黄，表面有些微焦的红色即可。6.添加蔬菜：最后，加入胡萝卜、洋葱、青椒等蔬菜，翻炒均匀即可。7.出锅：装盘即可享用，可以搭配米饭或面食食用。