1. 提前进行去膜处理：将生牛肚洗净后用刀刮去表面的膜，然后用清水彻底冲洗干净。2. 先用开水焯烫：将生牛肚放入锅中加入足够的开水，大火烧开后，转小火焯烫约15分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。3. 用冷水煮烂：将已焯过水的牛肚放入清水锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量的盐，开火煮沸后转小火煮约2-3小时，直至牛肚变得软烂。4. 加入糯米粉：将适量的糯米粉加入牛肚煮烂的水中，搅拌均匀，再用小火煮约20-30分钟，直到牛肚变得软烂，而且不会缩水。5. 调味即可：根据个人口味适量加入调料，如酱油、糖、辣椒等，最后烧开即可食用。