以下是炖番茄排骨汤的步骤：材料：- 猪肋排骨 500 克- 番茄 2 个- 姜片 6 片- 蒜瓣 3 粒- 青葱 2 根- 料酒 1 汤匙- 盐 适量- 水 适量- 食用油 适量步骤：1. 将猪肋排骨清洗干净，切成小块，用沸水烫一下去掉血沫，沥干备用；2. 番茄切成小块备用；3. 平锅烧热，加入食用油，热油后加入姜片、蒜瓣和青葱，煸炒出香味；4. 加入猪肋排骨块，炒至表面变色；5. 加入料酒，炒匀；6. 加入番茄块，翻炒片刻；7. 加入适量的水，把火调小，盖上盖子，慢慢炖煮 30 分钟至 1 小时；8. 炖煮时间过后，去除姜片、蒜瓣和青葱，加入适量的盐调味即可。炖番茄排骨汤的小窍门：- 番茄要选择新鲜的，成熟度适中的番茄，口感和营养都会更好；- 炖煮时火候不要过大，以免猪肉太老，影响口感；- 炖煮时间越久，番茄的酸性味道会越重，可以根据个人口味适当调整。