1. 先将咸鸭蛋黄用水冲洗干净，并用厨房纸将水分吸干。2. 将咸鸭蛋黄放入锅中，加入适量清水。3. 开火，将锅煮沸后，转小火，慢慢煮10分钟，期间可以用勺子轻轻搅拌黄心，使其煮均匀。4. 将煮好的咸鸭蛋黄取出，用清水冲洗干净，去除腥味。5. 将咸鸭蛋黄晾干，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中冷藏30分钟即可。6. 拿出咸鸭蛋黄，取出保鲜膜，切成块状。7. 在一个干净的容器中，加入适量盐、糖和白胡椒粉，拌匀。8. 将切好的咸鸭蛋黄块放入容器中，用手搅拌均匀。9. 将拌好的咸鸭蛋黄块放入保鲜袋中，密封冷藏一晚即可享用。