银干鱼是一种非常美味的食材，以下是一些制作方法：1. 清蒸银干鱼：将银干鱼洗净后擦干，加入适量的姜丝、葱丝、料酒和盐，腌制10分钟后上锅蒸15分钟即可。蒸好后淋上一些香油和葱花，口感更佳。2. 煎银干鱼：先将银干鱼片剁成小块，加入适量的盐、胡椒粉和酱油腌制30分钟后，在平底锅中加入适量的油，把银干鱼块煎至两面金黄即可。3. 烤银干鱼：将银干鱼洗净后剁成小块，加入适量的盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，放入烤盘中，预热烤箱后放入烤箱中烤10-15分钟。无论是清蒸、煎或是烤银干鱼，都需要注意不要过度烹饪，避免银干鱼变得过干。