糯米粉为什么不粘

　　糯米粉不粘是因为它含有大量的粘性蛋白质，这些蛋白质可以在加水后形成黏性物质。这种黏性物质可以使得糯米粉保持较为稠密的状态，从而不会粘连在一起。此外，糯米粉的颗粒较为细小，表面积大，容易吸收水分，也增加了其黏性，使其容易成形。