腌牛排的做法：材料：牛排，酱油，蒜片，姜片，料酒，白糖，黑胡椒粉，盐步骤：1. 将牛排从冰箱中取出，放置在常温下约30分钟，使其达到室温。2. 在牛排表面均匀地撒上黑胡椒粉和适量盐。3. 制作腌料：将蒜片和姜片切碎，放入碗中，加入酱油、料酒、白糖拌匀，做成腌料。4. 将腌料均匀地涂抹在牛排的两面上，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制，时间为4-6小时。5. 取出腌好的牛排，放置于烤箱中200度烤制约15分钟，期间注意翻面。6. 烤好的牛排装盘，趁热享用即可。温馨提示：1.腌好的牛排宜尽快烤制，以保证牛排的鲜嫩度。2. 腌制牛排的时间可以根据个人口味进行调整。3. 烤箱烤制时间也可以根据牛排的大小和厚度进行调整。