腌制辣椒:材料:- 新鲜辣椒（红辣椒、青辣椒都可以）- 盐- 糖- 食醋- 姜- 大蒜步骤:1. 将辣椒洗净，剁成末。2. 把剁好的辣椒放到一个干净的玻璃瓶里。3. 把盐、糖、食醋和姜、大蒜切成小块加入瓶子里。4. 用勺子或者筷子轻轻搅拌，使调料充分混合，覆盖辣椒。5. 盖上盖子，放在室温下腌制2-3天，或者根据口感调整时间。6. 腌制好的辣椒可以放在冰箱里保存，可以用来调味、蘸食、拌菜等。腌制黄豆:材料:- 黄豆- 盐- 糖- 生姜- 大蒜- 料酒- 生抽步骤:1. 将黄豆清洗干净，泡水1个晚上，让它们充分吸收水分。2. 将泡好的黄豆放到锅里，加入足够的水，放入生姜、大蒜和少量盐，煮15分钟。3. 把煮好的黄豆用漏斗过滤掉水分，让黄豆完全变干。4. 把干燥的黄豆放到一个干净的玻璃瓶里。5. 加入少量的糖、盐、生抽和料酒，然后加入切成小块的姜和大蒜。6. 用勺子或者筷子轻轻搅拌，使调料充分混合，覆盖黄豆。7. 盖上盖子，放在室温下腌制2-3天，或者根据口感调整时间。8. 腌制好的黄豆可以放在冰箱里保存，可以当做小零食或者和其他菜一起拌食。