茶叶鸡蛋是一道传统的中国小吃，它的特色是用茶叶、香料和酱油煮熟的鸡蛋，味道独特，营养丰富。以下是茶叶鸡蛋的煮法及窍门。材料：鸡蛋6个、茶叶2-3克、八角2个、花椒1茶匙、桂皮1块、酱油1/4杯、水适量步骤：1. 把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，待水沸腾后，用勺子把鸡蛋摆好，煮10分钟。2. 把煮好的鸡蛋用勺子捞出来，放入冰水中，等鸡蛋凉了之后再处理。3. 用另一个锅把八角、花椒、桂皮煸香，加入适量的水和酱油，放入茶叶，煮沸。4. 把鸡蛋用勺子敲碎，但不要敲太碎，否则茶叶鸡蛋就不好看了。5. 把敲碎的鸡蛋放入锅中，让鸡蛋充分浸泡在茶叶汁中，煮5-10分钟。6. 把锅从火上移开，让茶叶鸡蛋在茶叶汁中浸泡2-3个小时，让其充分吸收香味。冷藏过夜可以更好的入味。窍门：1. 用剪刀在鸡蛋壳上剪出小洞，这样煮出来的茶叶鸡蛋会更入味。2. 在煮茶叶鸡蛋的过程中，可以适当加入糖或者陈皮，可以增加口感和香气。3. 煮好的茶叶鸡蛋可以放进保鲜袋或者玻璃罐中，放入冰箱中冷藏，可以保存3-5天，食用时再加热。