1. 选择新鲜莲子和百合。新鲜的莲子和百合口感更好，营养价值也更高。可以通过触摸、闻味和外观来判断莲子和百合是否新鲜。2. 莲子和百合要先泡发。将莲子和百合分别用清水泡发3-4小时，这样可以使它们更加鲜嫩可口，并且烹调时更容易入味。3. 炖煮时间要长。莲子百合煮汤的时间要长，约1-2小时，这样才能使味道更加浓郁。4. 加入适量的糖。糖可以增加莲子百合的甜味，同时也能与其他食材进行调和，使口感更加协调。5. 配合其他材料。莲子百合可以与其他食材搭配，如红枣、桂圆、银耳等，可以增加营养价值和口感。千万不要和高蛋白的食材如鸡肉、鱼肉搭配，否则容易影响营养吸收。6. 火候掌握得当。最后一步是火候的掌握，要让莲子和百合完全煮熟，同时也不能让莲子煮得太烂。ZH是火候适中，这样可以让莲子百合入味，口感更佳。