牛排想要做得好吃又营养，可以考虑以下几点：1.选择新鲜的牛肉。牛肉应该选用新鲜的、没有霉点、没有异味的牛肉。2.适当处理牛排。在烹饪前需要适当处理牛排，比如去除多余的脂肪，用刀子在表面切上几刀，加上腌料等。3.烤制。ZH用烤箱烤制牛排，可以保证牛肉的口感和营养。在烤制前可以先用锡纸包起来，防止表面干燥。4.调味。牛排烤制时可以适当加一些调味料，比如盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、葱姜等。5.搭配蔬菜。牛排可以搭配一些营养丰富的蔬菜，比如红萝卜、菜花、芥菜等。6.不要过度烤制。过度的烤制会让牛排失去营养，口感也会变得不好。烤制时需要掌握好时间和温度。总之，想要做出好吃又营养的牛排，需要选择优质的牛肉，适当处理，烤制时加入适当的调味料，搭配营养丰富的蔬菜，并且不要过度烤制。