油菜含有丰富的维生素C、E、叶酸、胡萝卜素、钙、铁等营养物质，其营养价值非常丰富。以下是油菜的营养z佳食用方法：
1. 清炒油菜：用少量的油煸炒油菜，保持营养成分的完整性，可以保留油菜的营养成分和口感。
2. 生吃油菜叶：油菜叶子可以生吃或者凉拌，可以保留更多营养成分。
3. 榨油菜汁：油菜可以榨出汁来饮用，汁液中的营养成分可以快速吸收。
4. 煮油菜：煮油菜时可以加一些藕或者豆腐等食材，增加营养成分的摄入量。
5. 炒蛋油菜：将油菜和鸡蛋一起炒制，既美味又营养。
油菜的营养的食用方式是清炒、生吃或者榨汁，这些方法可以z大化保留油菜的营养成分。