以下是凉拌河粉的做法：
材料：
- 河粉 200克
- 黄瓜 1根
- 萝卜 1根
- 红辣椒 1个
- 白芝麻 适量
调料：
- 生抽 1汤匙
- 白醋 1汤匙
- 糖 1/2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 花生油 1汤匙
- 葱花 适量
做法：
1. 河粉用清水洗净，沥干水分。
2. 黄瓜、萝卜切成细丝，红辣椒切成细片。
3. 河粉入开水中焯烫1-2分钟，捞出放入凉水中过凉。
4. 将调料混合均匀，倒入河粉中拌匀。
5. 加入黄瓜、萝卜、红辣椒，再拌匀。
6. 最后加入白芝麻和葱花即可。
温馨提示：
1. 为了让河粉更有口感，可以在煮之前加入一些油和盐。
2. 凉拌河粉时，可以根据自己的口味加入适当的辣椒和葱姜等调料。