蒲公英本身是一种凉性食材，如果想要去掉其寒性，可以尝试搭配以下食材：
1. 姜：姜具有温性，适量地加入蒲公英中能够中和寒性，增强食材的温暖特性。
2. 木耳：木耳也可以去寒，其味甘、性平，与蒲公英搭配可以中和蒲公英的寒性。
3. 羊肉：羊肉是温热性食物，与蒲公英搭配能够使其温暖，去掉寒性。
4. 鸡肉：同样是温热性食物，与蒲公英搭配可增强其温暖特性，去掉寒性。
5. 小米：小米也是一种温性食材，加入蒲公英中能够中和寒性，增强其温暖特性。
去掉蒲公英的寒性并不意味着它就成了热性食物，仍然应该适量食用，不要过度食用。