根据姚淑先的本草银耳的用法，可以将银耳浸泡至软化，然后将其与其他食材一同煮、炖或蒸，如炖燕窝、银耳莲子汤、银耳木瓜炖鮮奶等。银耳还可以加入到凉拌、糖水、果汁等食品中食用。使用银耳之前要先清洗干净，并将硬的部分剪掉，以免影响口感。
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