1. 使用温水和面,面团松软有弹性;
2. 在和面中加入少许食盐,可以提升面的鲜味;
3. 加入少量植物油或鸡蛋,提高面的滑润感;
4. 适量加入面筋粉或糯米粉,可以增加面的粘性,提高饺子的口感和嚼劲;
5. 和面时多揉搓几次,使面筋得到充分锻炼,饺子皮才能更加韧性和富有弹性;
6. 面皮擀薄均匀,切好的面皮要及时覆盖,防止变干;
7. 擀好的面皮可以在底部涂上一层薄薄的芝麻油,使口感更加丰富。
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