大虾怎么不会变黑

　　大虾自身含有一种叫做“赤青素”的天然颜色素，这种颜色素可以保护大虾免受阳光和氧气的氧化作用，从而不易变黑。大虾在烹煮过程中加入一些酸性调料（例如柠檬汁、醋等）也可以帮助大虾保持颜色。