材料:
- 面粉500克
- 干酵母5克
- 温水约250毫升
- 盐适量
步骤:
1. 将面粉、干酵母和盐混合在一起。
2. 慢慢倒入温水,一边倒一边用筷子或搅拌器搅拌,直到形成一个涂不上面粉的面团。
3. 把面团放在平坦的面板上,用手揉搓10-15分钟或直到面团变得光滑,形成一个圆球。
4. 把面团放回碗里,用湿布盖上,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团的体积变为原来的2倍。
5. 在面板上撒上面粉,把面团压扁成一个长方形,然后用刀割成小块,每一块大小约为一根油条。
6. 把每一块面团用手拉长成油条的形状,放到油锅里炸至金黄色。
注意事项:
- 面团发酵时,温度应该在25-30摄氏度之间,过高或过低都会影响面团的发酵。
- 油条不建议太长,否则会影响炸的均匀度。