东北小榛子可以直接食用或加工成各种美食，如榛子酥、榛子糯米糍、榛子豆沙包等。以下是一种简单的榛子酥制作方法：
材料：
1、酥皮：面粉200g、黄油100g、盐2g、白糖10g、冷水适量
2、馅料：东北小榛子100g、白糖50g
步骤：
1、将面粉、黄油、盐和糖混合，揉成面团，加冷水揉匀，冷藏半小时。
2、将榛子放入平底锅中，炒香后加入糖继续炒至糖溶化、榛子裹上一层糖，晾凉备用。
3、面团取出，擀成薄片，切成长条，将炒好的榛子放在中间，将酥皮卷起来，压扁成饼。
4、将饼放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至金黄酥脆即可食用。
温馨提示：
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱调整。
2、馅料可以根据个人口味加入其他材料，如豆沙、芝士等。