草鱼是鱼中的肉质比较细嫩的，但是有很多刺，因此切片的时候需要一些技巧，
1. 首先需要将草鱼去掉头和尾巴，然后清洗干净。
2. 可以选择在草鱼身上涂上一层食盐，稍微腌制一下，这样可以让鱼肉更加鲜嫩，也能帮助刺变软。
3. 切片前，将草鱼摆放在切板上，用一把尖头剪子夹住鱼肉表面上的刺，再用手轻轻扯开，就能看到内部的鱼刺了。
4. 接下来，用一把锋利的刀，将鱼肉斜着切成薄片。在切的过程中，要注意刀的角度和力度，尽量避开鱼刺，也不要用太大的力气，以免将刺扎入鱼肉。
5. 切好后，再用手检查一遍，看看有没有忘记取出刺，如有发现，再用尖头剪子或镊子将其取出即可。
希望这些小技巧能够帮到你，让你能够更轻松地享受美味的草鱼料理！